当租客故意破坏房屋设施时，房东可以采取以下步骤追究责任：

收集证据：房东应首先收集相关证据，包括损坏设施的照片、视频、维修报价单等，以证明损坏事实及其严重程度。

协商解决：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十一条，承租人未按照约定的方法或者未根据租赁物的性质使用租赁物，致使租赁物受到损失的，出租人可以解除合同并请求赔偿损失。租客因故意或重大过失造成租赁物损坏的，房东有权要求赔偿。房东可与租客协商，要求其修复或赔偿损失。

解除合同：如果损坏严重或租客拒绝赔偿，房东可解除租赁合同，并要求租客承担违约责任。

法律途径：若协商无果，房东可向法院提起诉讼，要求租客赔偿损失。根据《中华人民共和国民法典》第七百一十四条，承租人应当妥善保管租赁物，因保管不善造成租赁物毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。租客因故意或重大过失造成租赁物毁损的，需承担赔偿责任。

合同约定：为避免纠纷，建议在租赁合同中明确约定损坏赔偿的具体条款，包括赔偿范围、金额计算方式等。